Органайзер - да, просто чтобы разделить по цветам нитки из набора, которые уже порезаны. Подпопный станок - на любителя, я на таком не могу, мне удобнее всего настольный (у меня он на даче превратился в настУльный), вот такой: http://www.sewandso.co.uk/Products/Versatile-Table-Clamp__ELB-VTC.aspx

С ниткой у меня так. Я перемотала все нитки на всю длину (8 метров). Потом беру и отрезаю себе примерно 1,5 м нитки, точнее - 1,6 (у меня стол шириной 80 см, очень удобно, меряю столами). Отхватила два стола в длину и шью, пока не кончится. Потом следующие два стола. Конечно, иногда бывает надо немножко. Тогда примерно прикидываю, сколько надо (на 16-й канве в 2 нитки на 1 крестик уходит примерно 1 см, на 14, соответственно, чуть больше, на 18 чуть меньше). А если шить одним цветом много - то очень удобно: пять двастолов - и одна из 6 ниток закончилась ровненько. Погнали дальше двастолами... :)))